Cebolinho chino, molho de ervas frescas, Biológico PT Bio-05

Descrição

O cebolinho-chinês (Allium tuberosum), também muito conhecido na culinária oriental como nirá, é uma erva aromática singular que se diferencia do cebolinho pelo seu formato e acima de tudo pelo seu sabor. Ao contrário do cebolinho tradicional (que sabe a cebola suave), o cebolinho-chinês tem um sabor nítido e subtil a alho.

• Recheios de Dumplings e Guiozas: É o ingrediente estrela, misturado com carne de porco picada ou vegetais, para rechear os famosos dumplings, wontons e gyozas asiáticos. [1, 2, 3]
• Salteados (Stir-fries): Combina lindamente em pratos rápidos de wok. Corta-se em pedaços de 3 a 5 cm e salteia-se com ovos mexidos, carne de vaca, rebentos de soja ou tofu. [1, 2, 3]
• Finalização de Sopas e Caldos: Adiciona-se mesmo no último minuto a sopas de massa (como ramen ou udon) e à sopa de miso, conferindo frescura. [1, 2, 3, 4]
• Panquecas Asiáticas: É o elemento principal na confeção das estaladiças panquecas de cebolinho (Cong You Bing na China ou Buchu-jeon na Coreia). [1, 2]
• Uso em Cru: Pode ser picado finamente para fazer parte de molhos de imersão (misturado com molho de soja, vinagre preto Chinkiang e óleo de sésamo), manteigas aromatizadas ou para salpicar sobre saladas e queijos frescos.

Dica de Confeção